用料：
- 黄颡鱼
- 盐
- 生抽
- 鸡精
- 胡椒粉
- 姜
- 葱
- 花生油 若干
小贴士：
药用价值（来源于网络）：黄颡鱼性味甘平，能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
做法：
- 1. 首先把鱼去鳍、内脏洗净，切姜片和打葱结塞入鱼中或垫于鱼身下，放盐、胡椒粉、鸡精腌制5分钟，其余姜葱切丝。
- 2. 锅里放水煮开后，把腌制好的鱼入锅大火蒸3分钟后取出倒掉蒸出来的水分，这样可以去掉泥腥味，让鱼的口感更鲜香。
- 3. 把首次放入的姜片和葱结弃除，在鱼上面放入姜丝重新入锅大火蒸5分钟。
- 4. 热锅放油，烧至油上冒烟（一定要够热度），第四步和第三步同步进行。
- 5. 接第三步，关火，打开锅盖，在二次蒸好的鱼上放入葱丝，淋热油，再均匀的把生抽淋于鱼身上。
- 6. 最后盖上锅盖无火焖3分钟即可。