用料：
- 米 1碗
- 肉糜 1lb
- 皮蛋 2个
- 葱 少许
- 盐 15tsp
- 料酒 1tsp
- 麻油 1tsp
小贴士：
如果想当早餐吃，可以在前一天晚上就放米闷着。早上再一加热就可以喝了，花的功夫和泡饭一样，但比泡饭美味又健康多了。
做法：
- 1. 淘米。皮蛋切碎。
- 2. 锅中加水煮开，要一次放足够的水。水开后加入米和一个皮蛋的碎粒。光火加盖。
- 3. 不用管这锅粥了，自己忙自己的。让它闷着3、4个小时。
- 4. 油锅里放一点油，放入肉糜，加料酒翻炒至熟。
- 5. 把肉糜和剩下的那个皮蛋碎粒放入粥中，烧开。这个过程需要搅拌一下，免得粘锅。
- 6. 光火后盖上锅盖焖10分钟，撒上葱，淋上麻油。