用料：
- 面条 适量
- 茄子 一根
- 鸡胸肉 80克
- 油 适量
- 水 半碗
- 盐 一勺
- 酱油 两勺
- 五香粉 半勺
- 料酒 适量一勺
- 水淀粉 一勺淀粉两勺水
- 葱 半根
- 蒜 一瓣
做法：
- 1. 茄子洗净，切长方的小丁，鸡肉切丝，葱蒜切末
- 2. 鸡肉丝加盐，五香粉，酱油，料酒，淀粉腌制十分钟
- 3. 热锅下油，葱蒜爆香，下鸡肉
- 4. 炒变色
- 5. 下茄子
- 6. 炒两分钟，加酱油，盐，半碗水，大火烧开，转小火
- 7. 这时候可以另起锅，水开，下面条
- 8. 茄子变软就可以了，水淀粉勾芡
- 9. 出锅备用
- 10. 面条盛出，放在凉水里过一遍
- 11. 夹出面条，上面放卤，拌匀就可以吃啦