用料：
- 低筋粉 90克
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 50克
- 油 40克
- 细白糖 25克（蛋黄）
- 细白糖 60克（蛋白）
- 可可粉 10克
- 生粉（玉米淀粉） 1克（放蛋白）
小贴士：
蛋白打到有尖度不流动就行了，
蛋白和面糊时一定不要画圈，要不就容易消泡哦，，
蛋糕烤好时拿出时一定要震出热气泡，要不就会回缩，
做法：
- 1. 准备好全部材料过称，
- 2. 准备好两个无水的盆，把鸡蛋蛋白和蛋黄分离，
- 3. 把牛奶和油，25克糖放一起搅拌均匀，
- 4. 低筋面粉和可可粉过筛到图3的，
- 5. 让静放一下，（我们先来打蛋白
） - 6. 蛋白放少许的生粉先打一下
- 7. 打到起粗泡放3之1的白糖
- 8. 打到细泡沫再下3之2的白糖
- 9. 再打到细腻再把余下的白菜都下去
- 10. 打到蛋糕硬发性，提上来有尖度不流动的就好了，（蛋白打好，这时先把烤余热）
- 11. 再面糊搅拌均匀，到无棵粒的
- 12. 把打好的蛋白分三次加入面糊，上下翻搅（要像烧菜一样的上下来，不要画圈，要不就容易消泡哦）
- 13. 搅拌好了，把蛋糕模震一下，震出气泡，
- 14. 烤箱上下火140度50分钟
- 15. 烤到差不多好了，一点也没开裂哦
- 16. 叮一声美味可口的蛋糕好了，马上拿出来，放在地上震一下，（拿出来时一定要震一下哦，要不就会回缩的）
- 17. 倒扣放凉，
- 18. 完美脱膜
- 19. 切开美味开吃，
- 20. 很松软哦，好好吃