用料：
- 小鲫鱼 5条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 黄酒 适量
小贴士：
煎鱼时可先在锅内撒上少许盐这样鱼皮不会粘锅
做法：
- 1. 准备食材（洗净备用）
- 2. 准备辅料（葱、姜、蒜、辣椒洗净切好备用）
- 3. 适量油入锅（放入鲫鱼、翻边）
- 4. 放入酱油轻翻上色（放入适量清水、再放入葱、姜、蒜、辣椒、黄酒）
- 5. 大火烧开（放入适量盐）转小火慢炖
- 6. 小火慢炖七至十分钟再转大火收汁（剩适量汤汁关火）
- 7. 成品图（撒上葱花装饰）
煎鱼时可先在锅内撒上少许盐这样鱼皮不会粘锅