用料：
- 凉粉 一块
- 自制油泼辣子 适量
- 小葱 4根
- 大蒜 适量
- 蚝油 适量
- 香油 适量
- 醋 适量
- 白沙糖 适量
- 芝麻油 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
小贴士：
1，调汁时加一点点白沙糖更提鲜
味儿，凉粉的味道更香。
2，调好的汁液里加一点凉开水，把汁液稀释下。
3，吃的时候再拌汁儿，以免凉粉泡烂了。
4,新疆的凉粉，是用鹰嘴豆粉面子
做的凉粉，所以就是那样亮的。
5,内地如果没有这种粉面子，可以用碗豆粉，土豆粉，地瓜粉做，应该也是一样好吃。
做法：
- 1. 凉粉一块备用。
- 2. 准备小葱，大蒜。
- 3. 准备芝麻油。
- 4. 海天耗油。
- 5. 自制油辣子适量。
- 6. 陈
醋备用。 - 7. 准备这个刮子，后面用来刮凉粉。
- 8. 小葱切碎，大蒜切碎备用。
- 9. 把小葱，大蒜碎，放入前面准备的放油辣子的碗中，放入1汤匙白沙糖，1汤匙蚝油，几滴香油，2汤匙香醋，半汤匙鸡精，1汤匙酱油，半碗凉开水调汁儿。
- 10. 凉粉用准备好的刮子，刮成丝儿。
- 11. 提起来看看是不是丝儿。
- 12. 就这样的丝儿。
- 13. 盛盘上桌子。
- 14. 成品图片。