用料：
- 豆腐 小半块
- 红黄彩椒 各半个
- 豌豆 适量
- 胡萝卜 半根
- 盐 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡粉 适量
- 蒜片、葱花 少许
小贴士：
焯豆腐时放点盐，增加豆腐的韧劲，反复翻炒时不至于碎掉，能保护菜品的完好
做法：
- 1. 豆腐、彩椒、胡萝卜都切成小丁；蒜片、葱花备好
- 2. 除彩椒外的小丁都用开水焯一下
- 3. 焯豆腐时放点盐；焯好的食材沥干水
- 4. 热锅倒油，煸蒜片出香味，倒入彩椒丁翻炒十几秒至断生
- 5. 继续倒入所有焯好水的食材，烹点生抽、白糖，翻炒均匀，出锅前撒点鸡粉、葱花即可
- 6. 装盘