用料：
- 五花肉 200克
- 豆腐干 200克
- 菜油 50克
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 青椒 1～2个
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 大蒜 3～4瓣
小贴士：
1、大蒜和青椒我都是分两次放，味道更好
2、起锅的时候可以适当加点白糖提味。
3、豆腐干切片时，刀要斜着，与菜板大约40度角，这样每一片都会有两个感觉。
做法：
- 1. 青椒切块，大蒜切片，豆瓣酱、豆豉备用
- 2. 五花肉煮至八成熟，捞起晾凉后切薄片
- 3. 豆腐干斜着片成片
- 4. 锅里放油烧热，下大蒜片青椒块炒香
- 5. 下入肉片翻炒至变色起卷，加盐，下豆豉炒散
- 6. 再加一次大蒜片翻炒，加豆瓣酱上色
- 7. 再放一些青椒继续翻炒
- 8. 加鸡精增鲜，翻炒均匀后起锅装盘上桌