用料：
- 咸蛋黄 适量
- 茄子 一根
- 虾仁 少许
- 木耳 适量
- 葱 少许
- 姜 适量
- 胡萝卜 半根
- 香油 少许
- 料酒 少许
小贴士：
虾仁一定要经过处理，多冲洗几遍，然后煲出来的虾仁才会晶莹透亮。水开后放冬瓜，口感绵软
做法：
- 1. 小冬瓜半个，咸蛋黄6个，木耳适量，虾仁适量，茄条适量，香菜3颗
- 2. 葱切段，姜切片，胡萝卜切片
- 3. 电饭煲加750毫升水，放入葱，姜，胡萝卜，料酒，木耳，3颗香菜根煲至水开
- 4. 处理虾仁，把虾仁背上的虾线拿掉
- 5. 水开后加入茄子和冬瓜
- 6. 再加入虾仁，煲5分钟
- 7. 撒上香菜，淋少许香油，出锅