用料：
- 面粉 适量
- 清水 适量
- 食用碱 适量
- 肉酱 适量（有菜谱）
- 菜椒三丁 适量（有菜谱）
- 老干妈 适量
- 食醋 适量
- 香油 适量
- 面条鲜 适量
小贴士：
西府削筋面主要是和面揉面和擀面，要多揉一揉，面还要和的硬，擀的不能太厚也不能太薄！若擀厚了，则尽可能切的细，利于消化！
做法：
- 1. 取适量面粉，加入食用碱，食盐适量搅拌均匀
- 2. 温水和面，边加清水边和面成面团，硬一些，放置15分钟
- 3. 揉，反复揉，做出的面条更加筋道，，继续静置15分钟
- 4. 擀开，大概厚度为半个筷子的厚度
- 5. 切成中指宽的长条撒面粉叠在一起
- 6. 从一端切成细面条
- 7. 撒面粉抖匀，防止沾，锅里烧水准备煮面条
- 8. 烧水时可以再碗里加入食盐，食醋，香油，面条鲜，肉酱（提前做好有菜谱）
- 9. 煮熟后捞到碗里，加入菜椒三丁（有菜谱），即可开吃！（可以适当加点面汤），利于搅拌！