用料：
- 牛里脊 350克
- 红甜椒 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 姜 少许
- 淀粉 少许
- 糖 适量
- 番茄酱 适量
- 面粉 适量
- 芝麻 少许
小贴士：
牛肉为了好切最好提前放入冰箱冻一下，放入锅中炸制时要一条一条放入锅中以免粘连 ，如果觉得番茄酱不够酸可滴入少许米醋。
做法：
- 1. 把牛肉洗净放冰箱稍冻一下取出切条备用
- 2. 加入鸡蛋、盐、料酒、生抽、姜丝、淀粉，并搅拌均匀
- 3. 另取个盘子放入适量面粉，将2中腌制好的肉一条一条放入面粉中裹一层面粉
- 4. 油七成热时用筷子依依将肉条放入锅中炸
- 5. 等炸制两面发黄把它们捞起，再等油温稍高一点把肉倒入锅中复炸一次
- 6. 锅中留少许低油放入番茄酱、白糖炒出香味
- 7. 倒入5中的牛肉和甜椒再撒少许盐翻炒均匀就可出锅
- 8. 盛入盘中撒少许白芝麻