用料：
- 草鱼 1条
- 姜 6片
- 葱 2根
- 油盐 适量
- 料酒 适量
- 剁椒 1勺
- 蒸鱼豉油 2勺
做法：
- 1. 草鱼一条掏掉内脏，刮去鳞片清洗干净
- 2. 鱼背朝着自己，把鱼从头到尾45度角斜切成厚片（注意肚子不要切断）切完后是这样的
- 3. 姜切丝，葱白切段，把鱼放碗里，抹上盐根料酒（两边都要有）再把姜丝跟葱塞进鱼身，鱼头，鱼肚子腌40分钟
- 4. 盘底撒上葱花跟姜丝
- 5. 把鱼放在盘里摆好
- 6. 淋上2勺蒸鱼豉油
- 7. 水烧开，鱼上锅大火蒸12分钟
- 8. 这时的汤汁有点多，可以倒掉一些
- 9. 放一勺剁椒，撒上葱花
- 10. 油锅烧热，把油均匀的浇上
- 11. 装盘，开吃