肉末茄子的做法

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用料：
茄子两个
肉末适量

小贴士：

不用油炸，稍油多点，茄子只要放进去多煸，用佐料西红柿炒，添水多味不佳

做法：

1. 茄子两根，斜切大小一致三角形
2. 肉切片切末，放盐，生抽，料酒，胡椒粉腌会，热锅肉末炒散盛出
3. 茄子不需要裹面炸油腻，直接热锅下茄块煎干，放生抽，盐，西红柿炒透，干添点开水焖，放肉末大火收，撒葱花即可