彩椒虾仁的做法

做法：

• 1. 明虾洗净，放入开水中灼七八成熟。
• 2. 将虾捞出，放入凉水中冷却，剥除虾壳，去掉虾线。
• 3. 准备好配菜。
• 4. 锅内热油，下入配菜爆炒。
• 5. 待配菜炒软，下入虾仁，调入适量油，盐，鸡精，耗油，继续翻炒。
• 6. 两分钟后装盘即可。