用料：
- 排骨 500克
- 山药 300克
- 洋葱 半个
- 油 30克
- 盐 10克
- 生抽 10克
- 老抽 15克
- 冰糖 八颗
- 料酒 10克
- 生粉 一勺
- 花椒 八粒
- 八角 两个
- 桂皮 10克
- 葱 两根
- 水 1000克
- 姜 两片
- 豆腐乳 一块
- 鸡精 一勺
小贴士：
肉骨头要放开水煮下，去除血腥，洋葱不宜煮太久，烂了不好吃也不好看！
做法：
- 1. 把肉骨头放开水煮片刻，去除血腥，盛起备用！
- 2. 把山药去皮，切块，洋葱切条，大蒜切片，姜切片，葱切段，备用！
- 3. 锅里放适量的油，把冰糖放进去，融化，然后把排骨放入爆香上色！
- 4. 把大蒜，姜，花椒，桂皮，八角，豆腐乳放入翻炒片刻，爆香！把料酒，生抽，老抽放入翻炒，上色！
- 5. 放1000克左右的水，大火煮开，转中小火炖，大概三十分钟左右把山药倒入，继续炖二十分钟左右！
- 6. 水差不多干了，把洋葱和适量的盐鸡精放入翻炒两分钟，放生粉加水拌均匀，沿着锅边淋入，收汁！
- 7. 盛起，撒上葱花，就可以吃了！
- 8. 看着就有食欲吧！