用料：
- 六寸戚风蛋糕片 2片
- 淡奶油 200克
- 西瓜 250克
- 白糖 50克
- 吉利丁粉 10克
- 凉开水 50克
- 镜面材料：
- 西瓜汁 200克
- 吉利丁粉 5克
- 凉开水 20克
小贴士：
做镜面的西瓜汁我是榨多了些，因我是怕不够用，所以200克中做了镜面还剩下少量
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 吉利丁粉用50克凉开水泡开备用
- 3. 吉利丁粉隔水融化后取出晾凉备用
- 4. 西瓜去皮去籽切小块放入料理机打成泥
- 5. 倒入盆中备用
- 6. 淡奶油加50白糖打发至七八成
- 7. 把晾凉的吉利丁粉倒入西瓜泥中搅拌均匀
- 8. 再把西瓜泥倒入奶油中搅拌均匀，即为慕斯糊
- 9. 六寸模具底部放入一片戚风蛋糕片，然后倒入一半的西瓜慕斯糊
- 10. 再放入一片戚风蛋糕片，然后把剩下的西瓜慕斯糊全倒入，放进冰箱冷藏4小时
- 11. 等到西瓜慕斯糊凝固后，这时来做镜面，先把吉利丁粉用20克凉开水化开
- 12. 化开吉利丁粉隔水融化
- 13. 西瓜去皮去籽切成小块放入果汁机打成汁
- 14. 倒入杯中，加入晾凉的吉利丁粉搅拌均匀
- 15. 过筛一下，
- 16. 慢慢从旁边倒入模具中，这时镜面有一层白色的泡沫
- 17. 这时用去油纸铺上上面吸走泡沫，然后慢慢从旁取走（我用了三张才去除干净）
- 18. 放进冰箱冷藏6小时以上，我放了一夜
- 19. 第二天用吹风机吹模具四周，然后用手一顶就完美脱模了
- 20. 然后在上面装饰糖珠或自己喜欢的水果
- 21. 成品图