用料：
- 鸡腿，鸡翅 鸡腿一个鸡翅四个
- 芹菜 1棵
- 干豆腐 一页
- 洋葱 半个
- 四川红辣椒 2个
- 青辣椒 2个
- 葱白 半根
- 蒜 四瓣
做法：
- 1. 将鸡腿鸡翅切开洗净，鸡翅在翅中跟翅根之间切开就好，擦干水分
- 2. 加入100g烤肉酱，口味自己选择，加入两勺料酒，两勺醋两勺酱油，两勺老抽，用手抓匀，腌制一晚，大概六七个小时。
- 3. 砂锅里加油，油热之后加入一勺火锅底料，一勺郫县豆瓣酱，翻炒之后加入辣椒，八角煸炒。
- 4. 倒入洋葱，芹菜翻炒，倒入鸡肉，翻炒，盖锅焖五分钟，打开翻炒一下，加入金针菇豆干等，再焖五分钟，再翻炒一下，再焖五分钟，反复四次即可出锅