用料：
- 兔肉 一只
- 尖椒 适量
- 花椒 2勺可根据自己口味调
- 小茴香 2勺
- 泡椒 小半碗
- 泡姜 小半碗
- 仔姜 2两
- 蒜 1个
- 老姜 1块
- 蚝油 1勺
- 五香粉 1小勺
- 料酒 2勺
- 八角 2个
- 老抽 2勺
- 豆瓣酱 2勺
- 淀粉 1小勺
做法：
- 1. 将兔子剁成一小块一小块，放入老抽，料酒，淀粉，盐，蚝油，八角，五香粉，抓匀腌制半小时！（盐只放一点点就可以了）
- 2. 泡椒泡姜切碎，老姜蒜瓣切片，花椒小茴香放一起，尖椒切圆筒，仔姜切片！
- 3. 锅中放油（稍多一些）烧至7成热放入腌好的兔子肉，大火炸5分钟，在中小火3分钟！（喜欢吃嫩一点的可以少炸一下，喜欢吃干焦一点的可以多炸一下）
- 4. 炸好了以后把兔肉捞出！
- 5. 锅中留下的油，放入姜蒜炒香！
- 6. 在加入花椒，茴香，豆瓣酱，泡椒，泡姜炒香后放入炸好的兔肉！
- 7. 翻炒两三分钟就可以放入仔姜和尖椒了（这时可以尝尝咸淡，淡了这时就可以放点盐）翻炒几下放点味精，就可以起锅了！
- 8. 喜欢吃味重的起锅之前还可以加入些孜然粉！我做的这个是没有加孜然的！