用料：
- 前腿绞肉 1000克
- 大葱 500克
- 湿淀粉 适量
- 生姜 适量
- 面酱 1包
- 十三香 适量
- 料酒 适量
- 味精 适量
- 盐 适量
小贴士：
因为面酱是咸的，放盐时请注意
做法：
- 1. 大肉绞末
- 2. 大葱切花
- 3. 备好面酱，姜切末
- 4. 热锅上油到入姜末炸出香味
- 5. 到入绞肉加料酒煸炒
- 6. 待肉末呈白色到入面酱
- 7. 快速搅匀加入清水（或肉汤）
- 8. 调味，依次下入盐，味精，十三香，用大火烧开（根据个人口味）
- 9. 加入葱花搅匀
- 10. 最后用湿定粉勾芡
- 11. 成品出锅
因为面酱是咸的，放盐时请注意