用料：
- 排骨 450克
- 白萝卜 350克
- 食用油 适量
- 香叶 一片
- 草果 一个
- 桂皮 适量
- 八角 2个
- 姜 适量
- 干红椒 一个
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
这道菜主要就是炒糖色，我是一点酱油没放，全是炒糖上的色，炒糖色的关键是小火少油慢炒，炒糖色必须是冒泡才算炒好，炒好立刻倒排骨，否则会焦糊，那做出来的菜口味就差很多，从糖冒泡到焦糊大概只有四五秒的时间，这个过程一定要注意。
做法：
- 1. 主料：排骨 白萝卜
- 2. 辅料：姜 香叶 干红椒 草果 八角 桂皮
- 3. 排骨买的时候商户剁好，买回放水里泡半小时
- 4. 白萝卜切半圆片如图，干红椒切圈，姜切片
- 5. 汤锅加入水放排骨开大火烧
- 6. 水开撇去浮沫后煮5分钟，捞出排骨沥水备用
- 7. 开始炒糖色，冷锅少许油放入白糖，小火炒糖
- 8. 看图，糖褐色了，马上就要起泡
- 9. 起泡后立刻倒入排骨中火翻炒上色
- 10. 加入香叶 姜 桂皮 干红椒 草果 八角，
- 11. 继续煸炒出香味儿
- 12. 倒入没过排骨的开水，盖好锅盖，大火后转小火40分钟
- 13. 40分钟后看图水不太多了
- 14. 加入白萝卜
- 15. 加入盐
- 16. 继续盖好锅盖焖十分钟
- 17. 十分钟后看图汤汁收的差不多了，加入一小勺鸡精提鲜关火
- 18. 装盘看图，将白萝卜放盘子下面，排骨放上面，汤汁淋在排骨上，这样的话排骨的味儿溶入到萝卜里，太香了。