用料：
- 龙虾 两斤
- 啤酒 一瓶
- 料酒 两勺
- 油 适量
- 鸡精 适量
- 姜 一个
- 盐 适量
- 八角桂皮 适量
- 蒜 一个
- 花椒 适量
- 龙虾调料包 一包
- 郫县豆瓣 一勺
- 味极鲜 一勺
小贴士：
先小火慢炖，最后再加大火。
做法：
- 1. 把小龙虾洗干净，用牙刷刷干净，把虾头去掉，虾头太脏不建议吃。
- 2. 把处理好的虾放到碗中，加入姜片、料酒和少量的盐腌制，腌制的时间越长越入味。
- 3. 腌制好之后，热锅放油，到入小龙虾，把小龙虾炸到发红就可以捞出来备用。
- 4. 再重新起锅放油，放入切好的蒜、姜片、八角桂皮、花椒翻炒一下倒入口味虾调料包炒出香味。
- 5. 把刚刚炸好备用的小龙虾倒入锅内，翻炒均匀，加入啤酒，用小火煮半小时。
- 6. 最后用大火收汁，放入食盐和鸡精搅拌一下就可以装盘，最后放上小葱点缀即可。