生煎灌汤馄饨的做法

做法：

• 1. 肉洗净，剁碎，要求用手工剁口感好，放入适量盐，皮冻，再剁匀。（皮冻做法：提前一天用猪皮放入少量水，盐煮烂，可用高压锅，然后放入冰箱保鲜层。）也可以不放皮冻，就是生煎馄饨。
• 2. 把馄饨包好，平底锅肉放入适量油，当油温70度左右就可以放入馄饨了，要求馄饨底统一朝下，放入一小碗水，盖上锅盖。
• 3. 待水煮干洒上芝麻，抖动锅一分钟左右，洒上葱花即可出锅。