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红豆土司面包的做法

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  • 用料:

  • 高筋粉  280克
  • 奶粉  20克
  • 鸡蛋  1个
  • 牛奶  110克
  •  1克
  • 细砂糖  45克
  • 黄油  20克
  • 酵母粉  4克
  • 红豆馅  200克

小贴士:

第二次发酵很重要根据天气的变化温度的高低都要自己掌握了,八分满就行不到就延迟时间发酵。烤制的时间要好好摸索不能太短或太长。

做法:

  • 1. 所需材料清单(除黄油和红豆馅)
  • 2. 盐和糖对角放,酵母粉中间挖坑放,加入牛奶在放鸡蛋液,启动厨师机揉面,用二挡速度揉面20分钟,样子就是这样。
  • 3. 加入放软的黄油再20分钟二挡揉面。
  • 4. 出来就是这样的,拿出用摔,揉的方法折腾面团5分钟,这时面团可以出膜了。
  • 5. 将面团整理成圆形放锅内发酵。
  • 6. 放好后盖上盖子或用保鲜膜封好。
  • 7. 烤箱发酵档预热在将锅子送进去发酵,时间60分钟。
  • 8. 出来二倍大用手戳一下不反弹。
  • 9. 整理一下用拳头顶几下排气。
  • 10. 分三个剂子。
  • 11. 盖上保鲜膜静置15分钟,红豆馅拿出备用。
  • 12. 将其中的一个剂子擀成长方形把红豆馅铺上卷起来。
  • 13. 卷好的面团用刀切几刀不要切断,扭一下放进土司模。
  • 14. 三个剂子弄好进土司模的样子。
  • 15. 放进烤箱二次发酵时间60分钟看看没有八分满再发10分钟。
  • 16. 八分满后拿出刷上蛋液。
  • 17. 烤箱预热温度200度时间10分钟,温度计显示190度可以放入模具烤制,最后设烤箱200度时间40分钟我的温度计显示190度烤完全程。
  • 18. 这是烤10分钟的样子,上色可以马上加盖锡纸。
  • 19. 锡纸加好后烤完全程。
  • 20. 拿出马上脱模的样子。
  • 21. 翻过来看看!没有装饰的原始照片。
  • 22. 装饰后的图片是不是很好看。
  • 23. 切开后的图片更好看。
  • 24. 放大后的图片!可以开吃了,你一块我一块吃掉了三分之一,都说好吃。