用料：
- 鸡蛋 7个
- 蛋糕粉 175克
- 花生油 50克
- 纯牛奶 100克
- 糖 80克
- 炼乳 适量
小贴士：
整个打发蛋清的时间我大约用了15分钟，期间没有停歇，放糖的话也可以5分钟发一次，共3次。
我家这样的电饭煲用煲粥健最好，煮饭健有点火大，蛋糕发不好。
做法：
- 1. 首先鸡蛋将蛋清和蛋黄分离。
- 2. 纯牛奶和炼乳搅拌均匀。
- 3. 分离的蛋黄放入四分之一的糖，还有搅拌好的牛奶，蛋糕粉，以及花生油，用铲子上下搅拌细腻，家里没有刮刀，我用的是铲米饭的铲子。
- 4. 蛋清用打蛋器打至鱼眼状态，放入剩余糖的三分之一。
- 5. 蛋清稍微有点发白色的时候再放入三分之一。
- 6. 蛋清泡沫细腻的时候放剩余的糖。
- 7. 蛋清打发至提起打蛋器打发的蛋清不落为止。
- 8. 取适量的蛋清倒入蛋黄的盆里，差不多是蛋清的四分之一，然后上下搅拌均匀。
- 9. 将搅拌均匀的蛋黄倒入蛋清盆里。
- 10. 蛋黄，蛋清还是上下搅拌均匀，不要画圈搅拌。
- 11. 电饭煲要预热一下，然后倒入适量的油，将搅拌好的蛋清倒进去，轻轻震动一下。
- 12. 电饭煲按煲粥健，一会它会自动跳到保温，跳到保温后焖20分钟再按煲粥健，跳到保温后还是焖20分钟就可以了。
- 13. 电饭煲内胆倒扣在大点的容器里，出锅的蛋糕做好了。
- 14. 正面成品图。
- 15. 切开的成品图。
- 16. 再来一张。