用料：
- 面粉 300g
- 黄豆 100g
- 茄子 半个
- 豇豆 若干条
- 木耳 适量
- 鸡蛋 一枚
- 香葱 适量
- 卤豆干 适量
- 韭菜 适量
- 粉丝 适量
- 西红柿 2个
小贴士：
麻什揭盖煮更劲道，入时蔬后，不要盖盖闷，会失去蔬菜色泽。
做法：
- 1. 将醒好的面搓成条，再手工搓成麻什
- 2. 将泡发的黄豆入冷水中煮沸，再放入搓好的麻什一起煮
- 3. 另起一锅炒配菜，香葱，豇豆，茄子先入锅煸炒
- 4. 再加入木耳，香干，西红柿，翻炒出汁，加调味，盛出
- 5. 煮好的麻什里放入粉丝，鸡蛋液，韭菜段，再烩入炒好的配菜
- 6. 根据个人口味，入盐，醋，辣椒调味