用料：
- 米饭 1碗
- 黄彩椒 1/4个
- 红彩椒 1/4个
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 1/4根
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 2g
- 鸡蛋 1个
小贴士：
1、胡萝卜和彩椒、黄瓜都有一股清香味，所以不需要再加入调味料，原汁原味更好吃哦！2、焖熟的米饭立即放入冰箱冷藏，这样炒出的米饭不会黏，粒粒分明。
做法：
- 1. 准备食材。彩椒、胡萝卜和黄瓜切丁，蒜切片。
- 2. 1个鸡蛋打散，兑入适量清水，搅拌均匀。
- 3. 热锅凉油，油烧热后放入鸡蛋液，快速滑炒，盛出备用。
- 4. 锅留底油，放入蒜片爆香。
- 5. 放入胡萝卜翻炒，炒出胡萝卜油。
- 6. 放入黄瓜翻炒均匀，放入2g盐翻炒均匀。
- 7. 放入米饭翻炒均匀后，立即放入彩椒翻炒。
- 8. 放入炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀。关火。
- 9. 彩椒炒饭装盘。成品图。
- 10. 来一口，满口都是菜蔬的清香味儿！很好吃哦！