用料：
- 五花肉 800克
- 土豆 俩个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 八角 适量
- 陈皮 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 少许
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 油 适量
- 水 适量
小贴士：
熬制糖色时一定要小火慢熬，不然糖色熬的老了味道就会发苦，颜色会发黑。如果不急着吃，最好先别盛出来，让在锅里浸泡一晚上，那样更入味些，(每次做我都喜欢多放些水，做成后汤汁多些，那样用汤汁拌饭吃也不错的)
做法：
- 1. 五花肉洗净切成大小均匀的块
- 2. 放开水中煮五分钟捞出，再用清水冲洗一下，淋干水分。
- 3. 开小火锅里放少许油，放入适量冰糖
- 4. 慢慢熬制冰糖融化成浅黄色的糖色
- 5. 放入肉块翻炒，使肉块均匀裹上糖色
- 6. 依次放入料酒，老抽，生抽，少许醋（几滴就行），改大火翻炒均匀。
- 7. 一次性加入足量的水，放入葱段，姜片，八角，陈皮，大火煮十分钟，改中火炖煮五十分钟左右。
- 8. 趁机把土豆洗净去皮切成滚刀块，再放入清水冲洗掉土豆里的淀粉。
- 9. 等肉炖煮到九成熟时把土豆放入锅中，放入适量盐继续炖至土豆熟透，放入适量鸡粉出锅。
- 10. 出锅
- 11. 很诱人吧
- 12. 撒上香葱末点缀