用料：
- 清汁 一袋
- 鸡蛋 两个
- 黄瓜 半根
- 鱼肠 一根
- 寿司醋 适量
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 混合米饭 适量
小贴士：
家里没有清汁的话也可以用其他蔬菜汁代替，里面的菜码根据自己的喜好变换
做法：
- 1. 梗米和糯米混合到一起加水电饭煲蒸熟,加入寿司错，白糖，盐拌匀备用
- 2. 大麦清汁用四十度左右的温水冲开
- 3. 先在清汁中加入一个鸡蛋
- 4. 手动打蛋器打出泡沫后再加入一个鸡蛋，放盐少许接着打成糊状
- 5. 平底锅烧热刷上薄薄的一层油，把混合的清汁蛋糊倒进去用木勺摊平
- 6. 煎至稍有气泡用木质锅铲翻面再煎一分钟即可，出锅后放案板用刀切去四边
- 7. 黄瓜、鱼肠切丝，切下的蛋皮边角也切丝备用
- 8. 寿司帘放在案板上，把清汁蛋皮铺在上面，拌好的米饭平铺在蛋皮上
- 9. 依次放上黄瓜丝，鱼肠丝和清汁蛋皮丝
- 10. 用寿司帘卷起来压实
- 11. 去掉帘子把蛋包饭卷在案板上，刀用清水洗过，开始切寿司
- 12. 切好的蛋包饭摆盘