用料：
- 低筋面粉 90克
- 鸡蛋 4个
- 南瓜丁 100克
- 牛奶 60克
- 植物油（花生油除外） 40克
- 糖 40克
- 泡打粉（可不加） 1克
- 柠檬汁 数滴
小贴士：
戚风蛋糕有开裂是正常现象，我喜欢烤的火大点好吃，如果不开裂就是140度50分钟，这样我觉得湿度太大，按个人口味和自家烤箱温度适当调整，另外这款蛋糕不甜，如喜欢甜的适当加糖
做法：
- 1. 南瓜去皮去瓤，切成小丁，放入搅拌机，牛奶和植物油称好倒入搅拌机
- 2. 打成细腻的南瓜牛奶糊，倒出备用
- 3. 分离蛋黄，放入南瓜糊，用手动打蛋器搅打均匀
- 4. 把面粉和泡打粉（可不放）筛入蛋黄南瓜糊，用刮刀翻拌均匀备用，无干粉即可，不用过度搅拌
- 5. 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，打到大的鱼眼泡时加入三分之一糖
- 6. 打到细腻小泡时加入三分之一糖
- 7. 打到有纹路时，加最后的糖
- 8. 蛋白打到有直立的尖角即可，不可过度搅打
- 9. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，不可划圈搅拌
- 10. 把搅好的蛋黄糊倒到蛋白盆中，翻拌均匀
- 11. 把蛋糕糊倒入模具，振几下振出大气泡，放入烤箱中层，150度40分钟
- 12. 出炉后振动几下模具，振出热气，一定凉透脱模，这是脱模之后的样子