用料：
- 猪心 1个
- 洋葱 1个
- 尖椒 100克
- 胡萝卜 50克
- 大豆油 50克
- 盐 适量
- 白糖 10克
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 生粉 适量
- 香油 适量
- 醋 少许
- 大蒜 4个
- 生姜 适量
小贴士：
猪心要切花刀，上好浆，要旺火快炒。不要过火，否则影响口感。
做法：
- 1. 猪心一只
- 2. 准备好配料
- 3. 猪心切花刀
- 4. 配料改刀切好备用
- 5. 切好的猪心加料酒，盐，生粉抓匀备用。
- 6. 铁板刷一层油摆上切好的洋葱备用。
- 7. 备一个小碗调好味料水，老抽，生抽，盐，白糖，醋，淀粉
- 8. 锅烧热放入切好的配料翻炒出味
- 9. 将腌制好的猪心到人锅中放入调好的味料快速翻炒八成熟。
- 10. 铁板洋葱放在电陶炉烧到汤手倒入炒好的猪心撒上黑胡椒粉开始享用。