用料：
- 杏鲍菇 1斤
- 彩椒 适量
- 猪肉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 少许
- 香油 少许
小贴士：
这是一道快手菜，主要是要把杏鲍菇焯熟，然后大火快炒，不能放水煮。
做法：
- 1. 切葱姜干辣椒备用。
- 2. 把猪肉切片备用。
- 3. 准备彩椒两个备用。
- 4. 把彩椒切大块备用。
- 5. 准备杏鲍菇，把根部削干净并且洗干净。
- 6. 然后切成斜刀片。
- 7. 用热水把杏鲍菇焯熟捞出备用。
- 8. 起炒锅放葱姜干辣椒爆香。
- 9. 然后放入肉片煸炒。
- 10. 再放入杏鲍菇，然后放入盐，生抽，蚝油煸炒。
- 11. 再放入彩椒煸炒均匀关火，关火以后放少许鸡精和香油即可。
- 12. 出锅装盘。