卷心菜素包子的做法

做法：

• 1. 把面粉倒入盆中，中间挖个小坑放入酵母。
• 2. 在放酵母的位置先倒入少许温水，把酵母融化开。
• 3. 再慢慢加入温水，用筷子把面粉搅拌成棉絮状。
• 4. 用手揉成光滑的面团后盖保鲜膜放一旁自然发酵。
• 5. 利用面团发酵的时间调馅料:把卷心菜撕成片状。
• 6. 锅中烧开水放入卷心菜，焯软后捞出过凉水备用。
• 7. 把卷心菜挤干水分剁成碎末，胡萝卜也切成碎末和卷心菜一起放入盆中。
• 8. 调入蚝油、生抽、食用油、白胡椒粉、浓汤宝和少许盐。
• 9. 搅拌均匀，馅料就调好了。
• 10. 把面团发酵至原来的两倍大后揉匀。
• 11. 切成面剂子后用手按扁。
• 12. 用擀面杖擀成中间厚些边缘薄些的饼皮。
• 13. 取一张饼皮放入适量馅料。
• 14. 用右手的大拇指和食指捏出褶子。
• 15. 沿着边缘捏一圈褶子。
• 16. 最后收口即可。
• 17. 依次包好所有的包子。
• 18. 放入蒸锅中盖上锅盖，先不要开火，把包子生胚醒发20分钟。
• 19. 大火烧开锅后蒸10分钟，关火再虚蒸3分钟就可以了。
• 20. 成品图。