用料：
- 杏鲍菇 一个
- 盐 适量
- 油 800g
- 孜然 3g
- 黑胡椒粉 3g
- 蛋清 40g
- 面粉 适量
- 玉米淀粉 适量
小贴士：
不想太费时的话就把杏鲍菇随意切下炸出来口感一样好吃
做法：
- 1. 杏鲍菇洗净切块，切的大小随意，然后用刀横向切成片状，下面不要切断，怕掌握不好的话可以垫一根筷子，横向切完再竖着切，切完后像花朵一样
- 2. 杏鲍菇水分较大，切完后撒上适量的盐腌制一会儿
- 3. 腌后的杏鲍菇用手挤出水分
- 4. 准备蛋清，用打蛋器搅匀
- 5. 把腌好的杏鲍菇放进里面蘸满蛋清
- 6. 再裹上混合好的面粉和淀粉
- 7. 全部准备就绪
- 8. 炒锅烧热放油，七八成热时放入杏鲍菇，用小火慢炸
- 9. 直至两面金黄即可捞出，撒上孜然和胡椒粉就可以享用美味了