用料：
- 奶黄馅 约18个
- 鸡蛋 100
- 糖分 50g
- 牛奶 185g
- 澄粉 50g
- 吉士粉 适量
- 黄油 50g
- 冰皮 约18个
- 糯米粉 90g
- 澄粉 40g
- 粘米粉 70g
- 玉米油 36g
- 糖分 100g
- 糯米粉(手粉) 适量
- 牛奶 200g
小贴士：
冰皮出锅后最好趁热做，这样面团比较容易成型，不会太干
做法：
- 1. 奶黄馅的制作
把鸡蛋加糖分搅拌均匀，然后再加入牛奶 - 2. 搅拌均匀后加入澄粉和吉士粉，不要有疙瘩
- 3. 把黄油提前化好，加入搅拌均匀
- 4. 把搅拌均匀的液体上锅蒸15分钟，每三分钟搅拌一次，取出放凉
- 5. 冰皮的制作
把糯米粉，澄粉，粘米粉，糖分和牛奶混合搅拌均匀 - 6. 上锅蒸20分钟，取出后用刮刀搅拌
- 7. 用干锅烘焙糯米粉当手粉
- 8. 把奶黄馅，冰皮分成等量小份。奶黄馅20g/个，冰皮30g/个
- 9. 用冰皮把奶黄馅包裹在内，然后用模具压成型，放入冰箱冷藏口感更加