用料：
- 江西干米粉 200克
- 瘦肉 适量
- 酸豆角 适量
- 金针菇 适量
- 小油菜 2棵
- 葱 一棵
- 味极鲜 适量
- 剁椒 一小勺
- 盐 适量
- 香油 2滴
- 油 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
米粉一定要提前泡发好，不要很难煮软
做法：
- 1. 米粉提前泡发
- 2. 锅中放入适量水，水开后把米粉放去煮
- 3. 煮好的粉过下冷水
- 4. 然后捞出沥干水分
- 5. 酸豆角和瘦肉切碎
- 6. 金针菇青菜和葱洗净
- 7. 煮好粉的水不要倒掉，把金针菇和青菜放去炒下
- 8. 然后捞出备用
- 9. 锅中放入适量油，油烧至八成热把肉糜放去炒
- 10. 炒至变色后把酸豆角放去炒
- 11. 加入适量的盐
- 12. 加一勺剁椒
- 13. 把刚抄好的金针菇和青菜放去炒，葱花也放进去，加入适量的味极鲜和鸡精调味
- 14. 关火后把粉倒去拌匀匀（也可以用一个大碗所有东西放在里面拌匀）
- 15. 成品图