用料：
- 苦瓜 两根
- 自制油辣子 适量
- 味精 适量
- 花椒粉 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
小贴士：
注：1.焯水时间不宜过长，过长就太软了，口感差，也
就不好吃了。
2.焯好之后可以过凉水再捞出沥干，我直接把这
一步骤取消了，因为我家人肠胃不太好，如果真
需要过水，可以提前把水烧开放凉备用。
3.喜欢原汁原味的可以不用焯水，切好了用少许盐用
手抓匀腌制几分钟，然后把腌制出来的苦瓜汁倒
掉，然后再放入所有调料拌匀即可。为了将就家
人，所以我把苦瓜焯水了。
4.挑怕苦的友友一个挑苦瓜的诀窍，我经常买，并且
以前家里都是种菜卖的，经常接触，所以总结了一
些经验，挑选苦瓜不要选颜色特别绿的那种，因为
那种最苦，可以挑选那种略带点黄或者红的那种，
苦味至少低一半。
做法：
- 1. 食材全家福：苦瓜提前去瓤去籽洗净（花椒粉没拍照，是后来加的）
- 2. 苦瓜切薄片、姜蒜切末、葱切葱花。
- 3. 锅里加入适量水，大火烧开，然后把苦瓜片倒下去，焯水三十秒即可捞出（根据苦瓜片的厚度来增减焯水时间）
注：1.焯水时间不宜过长，过长就太软了，不好吃了
2.焯好之后可以过凉水再捞出沥干，我直接把这
一步骤取消了，因为我家人肠胃不太好，真的
需要过水，可以提前把水烧开放凉备用。 - 4. 把苦瓜片倒入容器里，然后加入所有调料拌匀即可。
- 5. 这就是装盘后的成品：凉拌苦瓜就做好了，简单快捷经济实惠，简直就是下饭之首选呀！而且这样做出来真的不太苦哦，只有一点点苦味，孩子都能接受呢。
- 6. 效果图一
- 7. 效果图二
- 8. 再来张近照，口水有没有流下来呀？我反正是流口水了，迫不及待要开动了。