用料：
- 瘦肉 500g
- 粉丝 适量
- 香菜 适量
- 鸡蛋 4-5个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 生抽 老抽 适量
- 鸡精 盐 适量
- 面粉 适量
- 色拉油 适量
做法：
- 1. 瘦肉洗干净，加姜剁成肉末
- 2. 生菜洗好晾干，切成细末
- 3. 粉丝放入冷水中浸泡60分钟左右，然后切成细末
- 4. 鸡蛋打入碗里，打散，锅里放适量油烧热，鸡蛋放锅里煎熟打碎，然后盛到盘子里备用
- 5. 姜、葱切成末
- 6. 锅里放适量油烧热放入姜末，放入剁好的肉末快速翻炒3分钟后，放入适量的生抽老抽快速翻炒一分钟后，倒入煎好的鸡蛋、切好的粉丝末快速翻炒3分钟后，放入适量的调料盐、鸡精翻炒一分钟，关火，将准备好的葱末、香菜末倒入锅内，与肉末、粉丝末、鸡蛋拌均匀，盛入盘子，一份美味的饺馅就完工啦。
- 7. 将面粉制成饺皮，一份美味的饺子就真正完工啦，味道真的很美味