用料：
- 土豆 2个
- 肉 适量
- 食用油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干红椒 适量
- 花椒 适量
- 大茴 2个
- 香叶 2片
- 桂皮 少许
- 老抽 少许
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 海天黄豆酱 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
热水一次性加足 炖出的土豆软软的 入口即化的感觉 因为加了黄豆酱 所以盐要少
做法：
- 1. 土豆切块后用水浸泡
- 2. 肉切片后用热水焯一下 后备用
- 3. 准备好配料
- 4. 锅热后倒入食用油 油热后依次加入花椒 干红椒 大茴 香叶 桂皮
- 5. 爆香后加入葱姜
- 6. 爆香后加入焯好的肉片
- 7. 翻炒后加入料酒 生抽
- 8. 加入少许老抽上色后 加入黄豆酱 蚝油翻炒
- 9. 多加入一些热水
- 10. 热水开后倒入土豆
- 11. 大火炖20分钟后加入少许盐
- 12. 想要吃软一些的土豆 继续炖几分钟 直到锅里剩少许菜汤
- 13. 出锅前加入鸡精翻炒后成盘