用料：
- 面粉 500克
- 酵母 3克
- 水 适量
- 糖 15克（因人而异）
小贴士：
面不能和太软，天气热发酵时注意别发过了，做好花形后再充分醒发，这样花型才会更加轻盈，口感也更好，蒸屉刷点油就不会沾，蒸熟后不要急于开盖闷3分钟效果更佳。
做法：
- 1. 面粉，糖，酵母放入容器
- 2. 加入适量水和成光滑面团盖上盖进行发酵
- 3. 天气热很快发酵好，用手捅一下不回缩证明发好了
- 4. 取出面团使劲揉，使其排气充分
- 5. 把面团分成若干个大约60克的小面团
- 6. 分成两两一对，拿出两个分别擀成圆面片
- 7. 对折再对折成扇形
- 8. 用刀切成三份如图依次做好两个
- 9. 最长的两个切口相对
- 10. 中间的两个，两条长边相对
- 11. 最上边的小三角也是长边相对，这样叠在一起
- 12. 用筷子在中间压下去如图转圈抽出筷子
- 13. 再用筷子左边竖着压下去，右边也压下去
- 14. 然后抓住筷子两头往里收
- 15. 筷子慢慢转圈抽出即可
- 16. 依次做好，锅屉刷油放入锅中进行二次醒发
- 17. 待发酵至花朵轻盈饱满即可
- 18. 开中火蒸15分钟，蒸熟后关火闷3分钟即可
- 19. 出锅装入盘中，花心可点缀更加美