爆腰花的做法

做法：

• 1. 准备食材。猪肾2个、红绿辣椒各1个，胡萝卜半根。
• 2. 食材清洗干净。红绿辣椒去蒂去籽。猪肾去掉膜、胡萝卜去皮。
• 3. 辣椒切块。
• 4. 胡萝卜切片。蒜10克切末、葱10克切末、姜10克切片、10克切末备用。
• 5. 猪肾从中间剖开，去掉白色经络。
• 6. 多浪费点也要去除干净。
• 7. 横竖刀切菱形格、刀不要到底切断。切好的猪腰花再用清水泡一下。
• 8. 锅里烧开水，加3片姜片、15克花椒、15克料酒、猪腰花下锅焯水，煮沸猪腰花卷起，捞出来放到凉水清洗干净、沥干水分备用。
• 9. 热锅加10克花生油，油温加热7成，加蒜、姜、蒜各10克，大火爆香。
• 10. 猪腰花下锅，加生抽10克、白酒10克、米醋10克大火翻炒2分钟。
• 11. 加胡萝卜翻炒断生，加8克盐，加15克白糖翻炒几下。
• 12. 加红绿辣椒断生、加10克胡椒粉、6克鸡粉、5克淀粉勾兑好下锅勾欠，大火收汁关火。
• 13. 装盘，一款营养丰富的爆腰花就可以上餐桌了。