用料：
- 青椒 5个
- 肉馅 300g
- 葱姜蒜 若干
- 淀粉（沾用） 10g
- 蛋清 1-2个
- 油 适量
- 生抽（肉馅） 30ml
- 胡椒粉（肉馅） 适量
- 鸡汁（芡汁） 7.5ml
- 料酒（肉馅） 2勺
- 盐 适量
- 淀粉（芡汁） 7.5g
- 糖（芡汁） 7.5g
- 料酒（芡汁） 7.5ml
- 生抽（芡汁） 15ml
- 水（芡汁） 30ml
小贴士：
小火慢炸 一定要保证肉也熟了
做法：
- 1. 准备材料 青椒中间去籽去芯 注意不要哦破坏外皮
- 2. 在肉馅里加入蛋清
- 3. 加入四勺生抽（我的勺子7.5ml）
- 4. 加入料酒2勺
- 5. 加入适量胡椒粉（黑胡椒白胡椒都可以）
- 6. 加入盐 根据个人口味
- 7. 加入葱姜 我只加了葱
- 8. 搅拌至起劲
- 9. 这个步骤一定一定一定要有耐心 一点点往里面塞肉馅 不管用勺子或者筷子 只要你能塞进去就可以
- 10. 裹淀粉 锁住肉汁 你也可以不裹
- 11. 全部裹好啦
- 12. 油8分热放青椒 小火慢炸（要不然外皮熟了里面的肉还不熟）
- 13. 煎至如图翻面 这就是为什么叫虎皮青椒的原因了
- 14. 两面都炸好 青椒变软 还没完 接下来做芡汁
- 15. 一勺淀粉
- 16. 一勺糖
- 17. 一勺料酒
- 18. 生抽2勺
- 19. 水4勺
- 20. 鸡汁半小勺
- 21. 放油 煸蒜 煸至金黄爆出香味 倒进芡汁
- 22. 放入炸好的青椒 裹上汤汁
- 23. 出锅 超级好吃哦