用料：
- 土豆 2个
- 青椒 半个
- 辣椒 半个
- 胡萝卜 1段
- 猪肉 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
加了郫县豆瓣就咸了，盐就不要多放了。
做法：
- 1. 猪肉切片，葱姜蒜切碎，青椒辣椒胡萝卜切片。
- 2. 土豆切片，洗去淀粉控干
- 3. 凉锅凉油，放入土豆片，小火煎炸至表面金黄盛出。
- 4. 余油里放入猪肉，煸炒至肥脂透明
- 5. 加入生抽料酒翻炒均匀
- 6. 加入葱姜蒜，郫县豆瓣炒出红油
- 7. 加入胡萝卜，青椒辣椒翻炒均匀至略软
- 8. 加入土豆片翻炒均匀
- 9. 加入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。