用料：
- 猪蹄 半只
- 油 少量
- 盐 1勺半
- 蒜 8瓣
- 姜 1块
- 干红椒 5～10个
- 白酒 1勺
- 白糖 1勺
- 花椒 适量
小贴士：
1.炒糖要用小火，大火易糊
2.炒红烧肉不要太早放盐，盐放早了肉质就会偏硬！
做法：
- 1. 将猪蹄洗净，沥干水份
- 2. 准备好佐料，姜切小块，蒜切丁
- 3. 锅中放一点油，放入白糖炒化
- 4. 转小火炒至冒金色泡泡（如图）
- 5. 放入猪蹄翻炒，使其上色
- 6. 炒至猪蹄成金色
- 7. 放入白酒，蒜，姜，干红椒，花椒炒匀
- 8. 这时放入盐炒匀
- 9. 倒入1碗水（吃饭的碗一碗），然后烧开
- 10. 烧开后倒入电压力锅内
- 11. 按肉／鸡键开始炖，约二十分钟就可以了
- 12. 煮好的红烧肉可以出锅了
- 13. 摆盘上图1张