用料：
- 五花肉 500克左右
- 姜 一块
- 蒜 两瓣
- 盐 少许
- 油 一匙
- 冰糖 适量
- 老抽 一小匙
- 八角 两颗
- 香叶 两片
- 料酒 一匙
小贴士：
红烧肉水要一次加足，可以多一点，煮至红烧肉软绵时如汤汁过多，只需把火开大点把汤汁收干即可。
做法：
- 1. 五花肉洗净下冷水锅煮至断生，捞出拔干净毛。
- 2. 切成均匀的小块。
- 3. 油锅烧热下冰糖熬化，下姜、蒜、八角、香叶炒香。
- 4. 下五花肉翻炒，下一小匙老抽，一匙料酒。
- 5. 下足量开水，加少许盐，盖上锅盖煮开，转中小火。
- 6. 煮至汤汁浓缩即可。
- 7. 出锅，洒点葱花点缀。