糖醋草鱼鱼的做法

做法：

• 1. 将宰好的草鱼洗净，改刀
• 2. 把鱼从中片开，鱼身体片成一条条小口，主要就是让鱼更好的入味
• 3. 然后把改刀好的草鱼放入容器中，放入盐，花椒大料，葱姜蒜，再放入少许淀粉，使鱼肉更嫩，在放入少许料酒腌制十五分钟
• 4. 然后在锅中倒入色拉油，要比平时炒菜的油多喔，烧至七成热，放入腌制好的鱼，倒入油锅中，中火慢炸至金黄色
• 5. 最后把锅里倒入少许油，放入花椒大料，葱姜蒜，再放入几粒红辣椒，倒入香醋老抽，爆香，然后再放入少许白糖，熬大约五分钟左右，放入炸好的草鱼，记得不要用铲子，否则鱼肉会烂的，就慢慢掂勺，使糖醋汁，让鱼慢慢吸收即可出盘，外焦里嫩的糖醋草鱼就完成了。