用料：
- 带鱼 一大条
- 宽粉 适量
- 油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 酱油，醋，老抽 适量
- 料酒，蚝油 适量
- 盐，味精 适量
- 大料 适量
- 猪肉 适量
小贴士：
炖时不能用锅铲翻鱼。会把鱼弄碎，拿起锅晃晃就不会粘锅底。
做法：
- 1. 带鱼内脏去除，洗净。
- 2. 宽粉温水泡软。
- 3. 配料备好。
- 4. 热锅倒油，油热放配料爆锅。
- 5. 放入带鱼。
- 6. 放入盐，酱油，料酒，醋，老抽，蚝油。
- 7. 多添水，放入葱花，放入宽粉。盖盖。
- 8. 出锅前放入香菜。
- 9. 出锅。
炖时不能用锅铲翻鱼。会把鱼弄碎，拿起锅晃晃就不会粘锅底。