用料：
- 水芹菜 150克
- 莲菜 150克
- 胡萝卜 50克
- 红辣椒 30克
- 绍兴料酒 1大勺
- 糖 半茶匙
- 盐 一茶匙
- 蚝油 一茶匙
- 油 适量
小贴士：
炒莲菜时要用中火，大火就糊了。
做法：
- 1. 莲菜削皮洗净，切条，浸泡在清水中备用。
- 2. 水芹洗净，切成和莲菜条一样长的段。
- 3. 胡萝卜切丝，红辣椒切丝。
- 4. 锅中加适量油，油热后将莲菜条放入锅中，中火炒两分钟至变色。
- 5. 然后转大火，放入切好的水芹段、胡萝卜丝煸炒一分钟。
- 6. 加入红辣椒，加入一大匙料酒，颠下锅。
- 7. 加入蚝油、糖、盐、鸡精。