用料：
- 鱿鱼（偏大） 两条
- 辣椒 200克
- 油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 姜丝 适量
- 蒜蓉 适量
小贴士：
鱿鱼不能炒太久，不然会老，影响口感
做法：
- 1. 鱿鱼洗干净剥去外皮的膜
- 2. 内侧切十字花刀不要切到底（如下图）
- 3. 然后切长方形块
- 4. 辣椒洗净切宽丝备用
- 5. 蒜蓉，姜丝备用
- 6. 汤锅半锅水烧滚下鱿鱼入锅煮一下，看卷起来，立刻捞出来
- 7. 过水鱿鱼
- 8. 热油锅下蒜蓉，姜丝爆香
- 9. 下辣椒入锅翻炒至八成熟给一点点盐调味
- 10. 放入鱿鱼跟蚝油翻炒均匀
- 11. 鱿鱼下锅不要太久翻炒均匀即可出锅
- 12. 成品