用料：
小贴士：
面条煮制过程中开锅后打一次水会以防溢锅
做法：
- 1. 牛腱子肉清洗干净
- 2. 配料切好
- 3. 大料用纱布包起来
- 4. 电压力锅放入牛肉加超过煮肉的清水，放入所有配料
- 5. 加入冰糖老抽
- 6. 加入盐
- 7. 搅拌均匀
- 8. 电压力锅蹄筋键四十分钟。闷两三个小时
- 9. 牛肉捞出切片
- 10. 煮肉的汤倒出来备用
- 11. 另起锅放清水烧开放入面条煮两开
- 12. 韭菜切碎葱花切碎。鸡蛋提前煮熟（可以不加）
- 13. 面煮好放冷水过一遍
- 14. 控净水，碗里留面，加入韭菜，聪碎，鸡蛋和切好的牛肉片
- 15. 加入牛肉汤
- 16. 一碗鲜香嫩滑的牛肉面就做好了