用料：
- 奶油奶酪 120g
- 淡奶油 100g
- 酸奶 200g
- 糖（奶油奶酪） 35g
- 糖（淡奶油） 30g
- 柠檬汁 适量
- 吉利丁粉 7.5g
- 消化饼干 9片（约60g）
- 黄油 25g
小贴士：
这是6寸模具的分量，8寸翻倍。
要切的漂亮，脱模后放冰箱冷藏半小时再切。
请认真阅读菜谱和小技巧，研究透彻后再开始做，做蛋糕不仅要有菜谱，更多的是耐心和失败中吸取的经验。
做法：
- 1. 准备材料如图
- 2. 消化饼干装入拉链袋，用擀面杖擀成粉
- 3. 黄油微波炉加热30秒，和饼干粉混合
- 4. 将步骤3倒入模具，用勺子压紧，放入冰箱冷藏备用
- 5. 奶油奶酪隔水软化，加入糖后搅拌顺滑
- 6. 倒入酸奶，搅拌顺滑
- 7. 吉利丁粉加入适量清水搅拌均匀，隔热水搅拌至无颗粒
- 8. 待步骤7晾温后倒入步骤6
- 9. 淡奶油打发至6分发，类似酸奶状
- 10. 将步骤8和9混合均匀
- 11. 倒入模具，震几下，把大泡震出，表面抹平，放入冰箱冷藏4小时以上
- 12. 利用电吹风吹热模具，脱模
- 13. 利用卡纸撒上可可粉，做出大白的眼睛和轮廓
- 14. 大白酸奶慕斯搞定，看看蛋糕侧面，漂亮吧